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Pescado Seco Sencillo

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• 1/4 kg pescado
• 3 tomate
• 2 diente ajo
• 1 cebolla
• 2 cucharada perejil
• 3 cucharada vinagre
• 4 cucharada aceite
• sal y pimienta

Como prepararlo: 

una vez remojado, el pescado se cuece en agua hirviendo con vinagre durante 15 minutos.una vez cocido se saca y corta en trocitos. los tomates se pelan y muelen, se fríe cebolla en aceite, sin que se dore, se le agrega tomate pelado, el perejil, ajos, sal y pimienta. una vez frito se retira del fuego.en una cacerola se pone una capa de pescado y otra de fritura de tomates, se agrega un poco de agua. Sírvase acompañado de papas fritas.