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Recetas Para Preparar En La Temporada De Calor

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Ensalada Primavera

Con el colorido y las hortalizas de la primavera
Ingredientes (4 personas):

• 1 paquete de rabanitos
• 1 paquetito de tomates cherry
• 1 manzana
• 1 achicoria
• 1 paquete pequeño de atún ahumado y otro de bacalao ahumado
• Salsa vinagreta:
• Aceite de oliva
• Mostaza suave
• Vinagre o limón

Preparación Ensalada Primavera:

• Paso 1: Lavar los tomates y rabanitos. Cortar la achicoria en juliana, el rábano en rodajitas finas y los tomates en mitades. Mezclar todos los vegetales en una ensaladera y añadir sal y pimienta.
• Paso 2: Cortar la manzana y rallarla. Agregar manzana y ahumados cortados en tiras pequeñas a lo anterior.
• Paso 3: Preparar la vinagreta batiendo todos los ingredientes y rociar la ensalada.

Receta: Ensalada de Mango y Papaya

Muy saludable, con toda la energía y vitaminas de las frutas tropicales, del mango y de la papaya

Ingredientes (4 personas):

• 2 Mangos
• 1 Papaya
• 2 Plátanos
• 2 Kiwis maduros
• 1/4 de piña fresca
• Tres tajadas de Melón
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 manojo de menta fresca
• 1 rama de canela
• Fresas
• Moras y ciruelas (de adorno)
• Preparación Ensalada de Mango y Papaya:

Paso 1: Se lava y corta la fruta en unidades de un tamaño medio. Cortar la papaya longitudinalmente a lo largo a modo de tajadas finas. El melón cortarlo en dados de tamaño medio, cortar los mangos también en cuñas. Los kiwis a rodajas; la fresa se lava bien y se cortan cuatro trozos sin el rabo. La piña fina y de tamaño reducido como gajos. El plátano a rodajas con un poco de grosor. Utilizar el limón para evitar que la fruta se ennegrezca rociándola con su zumo.

Paso 2: En una cacerola se puede hacer un almíbar con el azúcar, la canela, un poco de zumo de lima, menta fresca y media taza de agua. Se mueve con fuego moderado hasta que se disuelve el azúcar. Una alternativa al almíbar más sencilla: zumo de naranja y pomelo, se añade el azúcar y se rocía.

Paso 3: Se añade el almíbar sobre la fruta (o el zumo de naranja con pomelo). Se decora con las fresas, las moras, las ciruelas y unas hojas de menta.

Variantes que se le pueden agregar:

Melocotón, naranjas, manzanas y uva pueden ser sustitutivos de algunas frutas exóticas no disponibles.

Si se dispone de frutas tropicales se sugiere además quinotos, un poco de coco y lychies,..

La menta le da un sabor excelente. La manzana puede sustituir la plátano o el kiwi. Los melocotones pueden ser un buen sustituto de las piezas tropicales. En cualquier caso: utilizar las frutas que más gusten.

Si se utiliza el zumo en lugar del almíbar añadir un poco de canela.

Otra opción es acompañarla de algún helado de frutas.

Receta: Ensalada de arroz

Una deliciosa ensalada de arroz, receta fácil y rápida.

Ingredientes (4 personas):

• Una taza de arroz de grano largo
• Media taza de almendras picadas
• Perejil fresco picado
• Un tallo de apio
• Medio vaso de aceite de oliva
• Zumo de un limón
• Sal y pimienta

Preparación Receta Ensalada de arroz:

• Paso 1: Cocer el arroz, utilizando dos partes de agua por una parte de arroz. Una vez hecha, escurrir y dejar enfriar. Una vez frío, meter en el refrigerador durante al menos una hora.
• Paso 2: Cortar el apio en daditos y cortar el perejil fresco.
• Paso 3: Mezclar todos los ingredientes – el arroz, el apio, las almendras y el perejil
• Paso 4: Preparar el aliño. Mezclar el aceite de oliva con el zumo de limón, la sal y la pimienta
• Paso 5: Mezclar el aliño con el resto de la ensalada. Servir enseguida.

Ingredientes (4 personas):

• 250gr. Macarrones
• 100 gr. Palitos de cangrejo
• 100 gr. de atún blanco
• 100 gr. Maíz
• Vinagre
• 100 gr. Palmitos
• 1/2 lechuga
• 1 Cebolla
• Aceite de oliva
• Sal

Receta Ensalada de Pasta y Verduras

Ingredientes:

• 250 gr. de pasta con vegetales
• 10 aceitunas sin hueso
• 1 chile morrón rojo asado
• 10 ramitos pequeños de brócoli
• 1 taza de piña picada fresca o de lata
• 4 cucharadas de queso parmesano o queso Cotija rayado
• ½ taza de nuez en mitades o picadas
• 1 taza de apio limpio y picado
• 2 cucharadas mayonesa
• 2 cucharadas de crema
• 1 rebanada gruesa de jamón de 125 gr. aproximadamente, cortado en cubos pequeños
• Sal al gusto

Preparación Receta Ensalada de Pasta y Verduras:

Se pone a cocer la pasta en suficiente agua, hirviendo con sal, siguiendo las indicaciones del paquete (no cocerla demasiado para evitar que se rompa), cuando este cocida se escurre y se deja enfriar. Aparte se pone a hervir agua con sal, cuando este hirviendo se agrega el brócoli, se deja cocer por 1 minuto únicamente, se retira del fuego y se escurre el agua caliente bañándolo enseguida con agua fría para detener su cocimiento.,Se limpian el chile morrón retirando la piel y las semillas, se corta en tiras delgadas. En un tazón se coloca la pasta ya fría, se agrega la crema, la mayonesa, el queso y se revuelve con mucho cuidado para evitar romper la pasta, enseguida se agrega el chile morrón, el brócoli, el apio, la piña, el jamón, las aceitunas y se sazona con un poco de sal si es necesario, se mezcla con cuidado y se sirve decorando con la nuez.

Con estos consejos y las recetas que se sugieren se puede tener una idea clara de lo que en esta temporada calurosa es lo más viable consumir. Comer bien, invita a una vida de calidad.