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Atol De Elote

362atoldeelote

Ingredientes:

  • 15 elotes medianos (Use elote sazón, de preferencia amarillo)
  • 2 litros de agua
  • 1 cucharitas de azúcar
  • 1 cucharita de sal
  • 1 raja (stick) grande de canela.
  • 2 3/4 tazas de azúcar
  • 3 cucharaditas de sal

Preparación:

Prepare los granos de elote, poniendo a cocer 5 elotes en 1 litro del agua, en una cucharita de sal y 2 de azúcar. Cuando estén cocidos, dejarlos que enfríen y, desgránelos. Ponga los granos en un recipiente y apártelos.

Por otro lado, desgrane o rebane 10 elotes. Muélalos en una licuadora, lo mas fino posible. poco a poco, agregue 1/2 litro del agua. Con un colador de cedazo, colar el elote. Ya colado, agregue 1/2 litro del

Agua con la canela, la sal y el azúcar.

Poner a cocer a fuego medio, sin dejar de moverlo hasta que espese y se cueza. El atole debe hervir

Suavemente por aproximadamente 10 minutos. Después que espese, estará cocido.

Si necesita más agua, puede ponerle más, siempre que este hirviendo. Así como este sazón el elote, así va a espesar el atole.

No usar elote tierno, pues tiene la tendencia de cortarse.

Presentacion:

Servir en vasos, regandole granos de elotes cocidos al gusto.

   
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