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Recetas Para Preparar En La Temporada De Calor


342recetasprimavera

Ensalada Primavera

Con el colorido y las hortalizas de la primavera

Ingredientes (4 personas):

1 paquete de rabanitos

1 paquetito de tomates cherry

1 manzana

1 achicoria

1 paquete pequeño de atún ahumado y otro de bacalao ahumado

Salsa vinagreta:

Aceite de oliva

Mostaza suave

Vinagre o limón

Preparación Ensalada Primavera:

Paso 1: Lavar los tomates y rabanitos. Cortar la achicoria en juliana, el rábano en rodajitas finas y los tomates en mitades. Mezclar todos los vegetales en una ensaladera y añadir sal y pimienta.

Paso 2: Cortar la manzana y rallarla. Agregar manzana y ahumados cortados en tiras pequeñas a lo anterior.

Paso 3: Preparar la vinagreta batiendo todos los ingredientes y rociar la ensalada.

Receta: Ensalada de Mango y Papaya

Muy saludable, con toda la energía y vitaminas de las frutas tropicales, del mango y de la papaya

Ingredientes (4 personas):

2 Mangos

1 Papaya

2 Plátanos

2 Kiwis maduros

1/4 de piña fresca

Tres tajadas de Melón

3 cucharadas de zumo de limón

3 cucharadas de azúcar

1 manojo de menta fresca

1 rama de canela

Fresas

Moras y ciruelas (de adorno)

Preparación Ensalada de Mango y Papaya:

Paso 1: Se lava y corta la fruta en unidades de un tamaño medio. Cortar la papaya longitudinalmente a lo largo a modo de tajadas finas. El melón cortarlo en dados de tamaño medio, cortar los mangos también en cuñas. Los kiwis a rodajas; la fresa se lava bien y se cortan cuatro trozos sin el rabo. La piña fina y de tamaño reducido como gajos. El plátano a rodajas con un poco de grosor. Utilizar el limón para evitar que la fruta se ennegrezca rociándola con su zumo.

Paso 2: En una cacerola se puede hacer un almíbar con el azúcar, la canela, un poco de zumo de lima, menta fresca y media taza de agua. Se mueve con fuego moderado hasta que se disuelve el azúcar. Una alternativa al almíbar más sencilla: zumo de naranja y pomelo, se añade el azúcar y se rocía.

Paso 3: Se añade el almíbar sobre la fruta (o el zumo de naranja con pomelo). Se decora con las fresas, las moras, las ciruelas y unas hojas de menta.

Variantes que se le pueden agregar:

Melocotón, naranjas, manzanas y uva pueden ser sustitutivos de algunas frutas exóticas no disponibles.

Si se dispone de frutas tropicales se sugiere además quinotos, un poco de coco y lychies,..

La menta le da un sabor excelente. La manzana puede sustituir la plátano o el kiwi. Los melocotones pueden ser un buen sustituto de las piezas tropicales. En cualquier caso: utilizar las frutas que más gusten.

Si se utiliza el zumo en lugar del almíbar añadir un poco de canela.

Otra opción es acompañarla de algún helado de frutas.

Receta: Ensalada de arroz

Una deliciosa ensalada de arroz, receta fácil y rápida.

Ingredientes (4 personas):

Una taza de arroz de grano largo

Media taza de almendras picadas

Perejil fresco picado

Un tallo de apio

Medio vaso de aceite de oliva

Zumo de un limón

Sal y pimienta

Preparación Receta Ensalada de arroz:

Paso 1: Cocer el arroz, utilizando dos partes de agua por una parte de arroz. Una vez hecha, escurrir y dejar enfriar. Una vez frío, meter en el refrigerador durante al menos una hora.

Paso 2: Cortar el apio en daditos y cortar el perejil fresco.

Paso 3: Mezclar todos los ingredientes - el arroz, el apio, las almendras y el perejil

Paso 4: Preparar el aliño. Mezclar el aceite de oliva con el zumo de limón, la sal y la pimienta

Paso 5: Mezclar el aliño con el resto de la ensalada. Servir enseguida.

Ingredientes (4 personas):

250gr. Macarrones

100 gr. Palitos de cangrejo

100 gr. de atún blanco

100 gr. Maíz

Vinagre

100 gr. Palmitos

1/2 lechuga

1 Cebolla

Aceite de oliva

Sal

Receta Ensalada de Pasta y Verduras

Ingredientes:

250 gr. de pasta con vegetales

10 aceitunas sin hueso

1 chile morrón rojo asado

10 ramitos pequeños de brócoli

1 taza de piña picada fresca o de lata

4 cucharadas de queso parmesano o queso Cotija rayado

½ taza de nuez en mitades o picadas

1 taza de apio limpio y picado

2 cucharadas mayonesa

2 cucharadas de crema

1 rebanada gruesa de jamón de 125 gr. aproximadamente, cortado en cubos pequeños

Sal al gusto

Preparación Receta Ensalada de Pasta y Verduras:

Se pone a cocer la pasta en suficiente agua, hirviendo con sal, siguiendo las indicaciones del paquete (no cocerla demasiado para evitar que se rompa), cuando este cocida se escurre y se deja enfriar. Aparte se pone a hervir agua con sal, cuando este hirviendo se agrega el brócoli, se deja cocer por 1 minuto únicamente, se retira del fuego y se escurre el agua caliente bañándolo enseguida con agua fría para detener su cocimiento.,Se limpian el chile morrón retirando la piel y las semillas, se corta en tiras delgadas. En un tazón se coloca la pasta ya fría, se agrega la crema, la mayonesa, el queso y se revuelve con mucho cuidado para evitar romper la pasta, enseguida se agrega el chile morrón, el brócoli, el apio, la piña, el jamón, las aceitunas y se sazona con un poco de sal si es necesario, se mezcla con cuidado y se sirve decorando con la nuez.

Con estos consejos y las recetas que se sugieren se puede tener una idea clara de lo que en esta temporada calurosa es lo más viable consumir. Comer bien, invita a una vida de calidad.

   
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