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Tapado Garifuna

tapado

(Rinde para 5 personas)

Ingredientes:

4 Tomates picados

1 Cebolla picada

1 Chile Dulce picado

Apio picado, un tallo

¼ taza de cilantro picado

1 Plátano maduro partido 

2 Bananos semi-verde "camulian" partido

1 vaso de Leche de coco

1 vaso de Crema de mariscos

Mariscos

4 Jaiba

1 taza de Caracol partido

4 Pescados

1 libra de Camarón

1 libra de Calamar limpio

Procediemiento:

Freír individualmente los mariscos y reservar, flamear cada uno con un poco de ron es una opción que da mucho sabor al plato. Freír los pescados de igual manera y reservar también. Poner a freír en un poco de aceite el tomate, cebolla, chile, apio y banano. Cuando todo este transparente, agregar la leche de coco y dejar que hierva, incorporar los mariscos y la crema de mariscos. Agregar el plátano y dejar cocer a fuego medio por 10 minutos aproximadamente hasta que todo adquiera cuerpo. Quitar el fuego y agregar el cilantro. Colocar sobre la fuente donde se servirá el pescado y bañarlo con la mezcla.

   
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El caldo de mariscos
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