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8 alimentos asombrosos

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Una dieta saludable implica potenciar los alimentos naturales, integrales y frescos, que constituían la base de la dieta hace milenios, y minimizar los productos manipulados, refinados y desvitalizados, concebidos para resistir muchos meses en una estantería. En la práctica se trata de recuperar aciertos dietéticos que ya se conocían desde hace cientos de años. ¿Existen unos alimentos más sanos que otros? Sería arriesgado afirmarlo, pues lo que más peso tiene es el equilibrio en la dieta diaria. Sin embargo, y de acuerdo a muchas investigaciones realizadas en los últimos años, existe una serie de alimentos que además de aportar nutrientes esenciales, tienen la posibilidad de preservar al organismo de algunas enfermedades y de ayudarlo a buscar su equilibrio. A continuación un breve selección de algunos de ellos.

Arroz integral, sana energía 

Se trata de un arroz al que se le ha quitado la cáscara externa (cascabillo) pero que conserva la mayor parte de la cutícula o salvado que cubre al grano. Su valor nutritivo es considerable porque aporta agua, proteínas, hidratos de carbono, minerales (sodio, potasio, fósforo, calcio, hierro, entre otros), aceites vegetales, provitamina A, vitaminas B1, B3 y B12. Es de los pocos alimentos que contienen los 12 aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Su contenido en grasas es bajo y por sus porcentajes de albúmina se recomienda su ingestión a la hora de eliminar líquidos. Por su aporte de fibra ayuda a regular el el funcionamiento intestinal, reducir los niveles de colesterol y prevenir el cáncer de colon.

Apio España, excelente hipotensor

Sus efectos depurativos e hipotensores son ampliamente conocidos. Su acción específica sobre los riñones se debe a su riqueza en potasio y a un aceite esencial que dilata los vasos renales y aumenta así la expulsión de agua. Posee apigenina, de propiedades vasodilatadoras, magnesio, cumarina y el glucósido apiina, que mantiene la salud cardiovascular. Sus minerales combaten el exceso de ácido úrico y otros residuos. También limpia la mucosa de los pulmones, reduce el colesterol, tonifica, equilibra el sistema hormonal y ayuda a mitigar los síntomas de la menopausia. Se indica para tratar reumatismo, hipertensión, cálculos, acidez metabólica, retención de líquidos y agotamiento. 

Algas, extracto de sales minerales

Estos vegetales marinos están entre los alimentos más nutritivos del planeta y resultan idóneos tanto para prevenir como para combatir enfermedades. Son ricas en vitaminas C, E, del grupo B y provitamina A. Poseen una alto contenido en calcio, hierro, sodio y magnesio, así como alginatos y fucanos que ayudan a eliminar los metales pesados del organismo e inhiben ciertos tipos de metástasis. Se le atribuyen numerosas virtudes terapéuticas: refuerzan las defensas, estimulan el sistema endocrino, remineralizan, ejercen una acción antioxidante, protegen las mucosas, tienen un efecto laxante y regulan los niveles de glucemia, colesterol y ácido úrico. 

Col, defensora gástrica

Pertenece a la familia de las crucíferas, ricas en elementos anticancerígenos y antimicrobianos. Constituye una fuente concentrada de vitaminas, minerales y fibra. Es rica en clorofila que, junto al cobre y la vitamina C, favorece la asimilación del hierro. Todas las coles poseen sulfocianuro de bencilo, que inhibe la absorción de yodo. Contienen asimismo aceites sulfurosos muy volátiles que estimulan el apetito e intensifican la función de las glándulas digestivas, pero el calor los hace desaparecer, por lo que se recomienda comerlas crudas o con una elaboración en la que intervenga lo menos posible el calor. Se indica para: gastritis, úlceras gástricas, colitis ulcerosa, hipertiroidismo, anemia, cardiopatías y enfermedades degenerativas. 

Frutos secos, amigos del corazón

Constituyen una excelente fuente de minerales (calcio, magnesio, fósforo, hierro, selenio, manganeso y cinc) y de proteínas de calidad. Además, aportan dosis considerables de ácidos grasos poliinsaturados, vitamina E, vitaminas del grupo B y fibra. En pequeñas cantidades producen efectos notables: unas pocas nueces diarias, ricas en omega-3, son suficientes para reducir el colesterol y prevenir problemas cardíacos, mientras que un puñado de almendras aporta una buena dosis de triptófano (precursor de la serotonina) y otra generosa de calcio. Conviene preferir los crudos a los tostados. Se indican para cardiopatías, anemia, hipercolesterolemia, esfuerzos físicos y dietas poco proteicas. 

Manzana, bocado de salud 

La acción depurativa, regeneradora y reguladora de las funciones del aparato digestivo hacen de esta fruta imprescindible en la dieta. Contiene gran cantidad de fibra y ácidos que favorecen la asimilación de los nutrientes y el tránsito intestinal, ayudan a regular el colesterol y evitar la acumulación de ácido úrico. La pectina de la manzana actúa como una esponja capaz de absorber y eliminar las toxinas producidas por las bacterias causantes de la gastroenteritis; sus taninos desinflaman la mucosa intestinal y los ácidos orgánicos ejercen una acción antiséptica y regeneradora de la flora bacteriana. Indicada en caso de gastroenteritis y colitis, ácido úrico, hipercolesterolemia, eczemas crónicos y afecciones hepáticas.

Pescados azules, proveedores de omega-3

El salmón, el atún y las sardinas son ricos en grasas omega-3, de acción antiinflamatoria. Contienen también importantes cantidades de vitamina D, que ayuda a fijar el calcio y activa genes de autodestrucción de células mutadas antes de que se transformen en cancerosas. Las grasas de este tipo de pez son capaces de reducir el riesgo de formación de coágulos precursores del infarto, protegen las paredes de los vasos sanguíneos y fluidifican la sangre. Lo recomendable es consumir el pescado lo más fresco posible. Se indica en caso de hipercolesterolemia, artritis reumatoide, colitis ulcerosa, psoriasis, dermatitis, osteoporosis y trastornos hormonales.

Yogur, aliado del intestino

Sus propiedades salutíferas se deben a las bacterias que incorpora, que transforman la lactosa de la leche en ácido láctico. Además, estimulan la actividad enzimática, promueven la renovación celular de las microvellosidades intestinales, contribuyen a la síntesis de ciertas vitaminas, inhiben el desarrollo de gérmenes patógenos y ejercen efectos antiinflamatorios, anticancerígenos e inmunoestimulantes. El yogur constituye una fuente muy completa de vitamina A, del grupo B (especialmente el ácido fólico y la B12) y D, así como de minerales como el calcio y el fósforo. Se indica en caso de trastornos intestinales, estreñimiento o diarrea, osteoporosis y candidiasis vaginales, así como para prevenir el cáncer de colon.

   
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